7月24日，为深入了解酱酒产业，近距离感受贵州酱酒文化，清华大学化学工程系实践支队赴贵州中心酿酒集团有限公司进行调研交流。贵州省白酒企业商会支部书记、副会长、贵州中心酿酒集团董事长周杰明先生热情接待了实践支队一行，并与实践支队就贵州酱酒产业的发展进行了深入交流和讨论。

中心集团董事长周杰明先生表示，随着酱酒市场的不断扩大和酱酒热度的不断攀升，人们不仅更加热衷于为酱酒消费，同时也更加注重酱酒的品质。在愈发激烈的市场竞争形势下，“良币驱逐劣币”已经成为酱酒行业的新的发展趋势，时间长、品质好的酱酒会是未来消费者的主要选择。周杰明先生还表示，中心集团拥有大量20世纪80年代的老酒，这是很多企业所没有的，而且目前中心集团的优质大曲酱香酒年产量在3600吨左右，在打造产销平衡方面具有很大的优势，能够持续为消费者提供高质量的酱香白酒。

白酒作为中国特有的一种蒸馏酒，在酿酒过程中会产生许多的废弃物，如果不经过合理处理直接排放到环境中，不仅会造成环境污染，还会造成资源的浪费。在此次的交流过程中，周杰明先生和实践支队的成员们就酿酒过程中的能源问题、污染问题也进行了探讨，并总结出一些解决问题的方向，如从源头上减少污染物的产生，如何将废弃物变废为宝等。周杰明先生表示，中心集团依托于茅台镇7.5平方公里核心产区的天然优势酿酒，爱护环境、保护环境就是保护我们的未来，这既是应有之义，也是必由之路。随后，实践支队一行参观了中心集团的智能化装备车间，通过详细的讲解和近距离接触的方式，加深了对酱酒产业发展的认识。

贵州酱酒产业是贵州经济社会发展的支柱型产业，连接着农业、工业与服务业，为贵州经济的发展做出了巨大的贡献。在与清华大学化学工程系实践支队的交流探讨后，中心集团董事长周杰明表示，清华大学化工系实践支队人员的想法是先进的，是具有代表性的，在本次探讨中不仅产生了不少关于贵州酱酒产业发展的新观点、新想法，而且在推动酱酒产业健康发展方面也有了更加明确的方向。未来，中心集团将积极利用产业优势，补齐短板，为贵州酱酒产业发展贡献自己的一份力量。